PIE DE LIMÓN

INGREDIENTES:(masa)                                       

1 taza de harina
60 gramos de mantequilla
1/2 taza de azúcar flor
1 cda de polvos de hornear
1 huevo

PROCEDIMIENTO:Mezclar todos los ingredientes(harina,mantequilla,azúcar flor ,polvos de hornear y el huevo)hasta que quede una mezcla homogénea , enmantequillar y enharinar un molde ,estirar la masa y hacer agujeros  con un tenedor para que no  se levante la masa , hornear  dejar reposar (15m horneado).

RELLENO INGREDIENTES:1 tarro de leche condensada
                                                jugo de dos limones
                                                3 claras
                                                6 cucharadas de azúcar
 PREPARACIÓN RELLENO:Mezclar el tarro de leche  con el jugo de limón y batir ,rellena  la masa  con el relleno, batir  las claras  a punto de nieve agregar con almíbar preparado  con 6 cucharadas  de azúcar  y 6 de agua ir vertiendo poco a poco  batir hasta que enfríe y finalmente poner el pie de limón unos minutos al horno hasta que dore levemente el merengue.

PASTEL DE CHOCOLATE PARA SAN VALENTÍN

INGREDIENTES:

150 gr. de mantequilla

150 gr de azúcar

4 huevos

75 gr. de harina

medio sobre de levadura
100 centilitros de agua caliente

150 gr de chocolate de cobertura

1 cucharada de leche

media cucharadita de vainilla en polvo

una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será batir la mantequilla con el azúcar  conseguir que esté esponjoso. A continuación agregamos la vainilla y seguimos batiendo para añadir, acto seguido, los huevos, de uno en uno, y después la harina con sal y la levadura.

Removemos bien  por último echamos la leche que nos ayudará a tener una masa uniforme (si ves que necesitas más puedes echarle, la leche te audará a suavizar la masa si lo necesita).

Para finalizar debemos agregar el chocolate que estará fundido al baño maría.

La mezcla obtenida la echamos  en un molde a preparado. Hornearemos a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente y desmoldamos. Para darle un toque más romántico puedes echarle un poco de azúcar glass por encima o bien algo de sirope (o chocolate rojo o negro por encima).

DULCE DE MAICENA

INGREDIENTES:
100 gr. de margarina
3/4 de taza de azúcar(150gr)
1 huevo
1 yema
escencia de vainilla
1 taza d maicena
1 taza de harina cernida
1cdta de polvos de hornear
manjar(dulce de leche)
coco
PREPARACIÓN:
Mezclar el azúcar con la margarina. Agregar el huevo, la yema, unas gotitas de escencia de vainilla, la harina, la maicena y la cucharada de polvo de hornear. Mezclar bien para obtener una masa homogenea, dejar reposar por 20 minutos.
Estirar la masa con un uslero hasta obtener un centimetro de grosor, cortar los circulos  de unos 4 cm. de diametro.
Colocar en placa sin enmantecar y cocinar en horno medio precalentado por 15 minutos , deben quedars cocidos pero apenas dorados en la base.
Retirar de la placa con mucho cuidado y dejar enfriar. Formar el dulce uniendo dos tapitas con manjar (dulce de leche), pintar los bordes con manjar(con ayuda de un cuchillo y luego hacerlos rodar en coco rallado.

TORTILLA DE PATATA EN PIMIENTOS VERDES

INGREDIENTES:

3patatas(papas) grandes 

6 huevos

12 pimientos verdes

aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas(papas) y cortarlas en láminas finas. Freír en abundante aceite templado hasta que las patatas estén blandas . Escurrir del aceite y mezclar conlos huevos y la sal.

Retirar el tallo de los pimientos y eliminar las semillas del interior . Rellenar los pimientos con la mezcla de tortilla, con ayuda de una cuchara.

Freír en abundante aceite un par de minutos hsta que los pimientos estén dorados y la tortilla cuajada. Escurrir del exceso de aceite con ayuda de un papel absorbente.

LECHE FRITA

INGREDIENTES:
3/4 litro leche
25g mantequilla
2 yemas
70g azúcar
30g maicena
30g harina
ralladura de una naranja
Para rebozar :
2 huevos
harina
aceite para freír
PREPARACIÓN:
Poner un cazo al fuego con la leche con la ralludra de naranja y la mantequilla.
Blanquear las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Añadir la harina y la maicena. Incorporar la leche caliente y mezclar bien. Volver al fuego y mover con las varillas hasta que espese(unosminutos).Debe quedar lisa y brillante.
Extender en una fuente rectangular ligeramente engrasada o humedecida. Debe tener un espesor de unos 3 cm. dejar enfriar a temperatura ambiente 3 ó 4 horas, tapada con papel film para queno se forme costra en la superficie. Cortar en cuadritos o rectángulos. Pasar por harina y huevo batido. Freír en abundante aceite. Escurrir sobre papel absorbente.

CREPES DE POLLO Y CHAMPIÑON

INGREDIENTES:
Crepes: 125g harina
              2 huevos
              25g mantequilla
              250 ml leche 



Relleno:
1/2kg champiñones
2 pechugas de pollo
1 cucharada de perejil picado
 aceite de oliva
  sal
PREPARACIÓN:
Crepes:Mezclar la harina con los huevos y una pizca de sal . Incorporar la mantequilla derretida y un poco a poco la leche. Dejar reposar media hora en la nevera. En una sartén muy caliente y engrasada conmantequilla, extender un cucharón de masa , esperar que cuaje y dar vuelta para que se dore. Conservar las crepes una encima de otra y tapadas con papel film.
Limpiar los champiñones y laminar. Rehogar con un poco de aceite de oliva y una pizaca de sal hasta que se evapore toda el agua que suelten los champiñones. Añadir las pechugas de pollo cortadas en dados y saltear unos minutos hasta que se estén completamente hechas.Retirar del fuego y añadir el perejil picado.
Rellenar las crepes con la mezcla de pollo y champiñones.

COCA DE VERDURA

INGREDIENTES:
Masa: -
75 ml aceite o manteca de cerdo
-150 ml agua
-500 g har
-1 sobre de levadura de panadería




Relleno: -
2 pimientos verdes
-1 pimiento rojo
-1 pimiento amarillo
-1 calabacín
-200g tomate cherry
-200g champiñones
-aceite de oliva
-sal
PREPARACIÓN:
Masa:Hacer un "pie" con un poco de agua tibia, la levadura y una cucharada de harina. Dejar levar. Mezclar el resto de los ingredientes y añadir el "pie". Amasar hasta que se forme una bola. Estilar la masa con un rodillo y colocar en una bandeja de horno.
Partir las verduras en rodajas. Poner encima de la masa;rociar con aeite y sazonar con sal. Hornear a 180º unos 30 minutos. Sacar cuando la masa esté crujiente.