3patatas(papas) grandes
6 huevos
12 pimientos verdes
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
Pelar las patatas(papas) y cortarlas en láminas finas. Freír en abundante aceite templado hasta que las patatas estén blandas . Escurrir del aceite y mezclar conlos huevos y la sal.
Retirar el tallo de los pimientos y eliminar las semillas del interior . Rellenar los pimientos con la mezcla de tortilla, con ayuda de una cuchara.
Freír en abundante aceite un par de minutos hsta que los pimientos estén dorados y la tortilla cuajada. Escurrir del exceso de aceite con ayuda de un papel absorbente.
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