ENSALADA DE POLLO EMPANADO EN MAÍZ

INGREDIENTES:

2 pechugas de ave

200ml de salsa de soja

100h miel

100g copos de maíz tostado

100g kikos de maíz

1 bolsa de hojas de ensalda

100g mayonesa

100g queso parmesano rallado

100ml nata

huevo batido

sal

PREPARACIÓN:

1.Cortar las pechugas en trozos pequeños. Mezclar con la salsa de soja y miel y macerardurante doce horas.Sacar y escurrir. Trocear los copos de maíz y los kikos ligeramente o semi triturar. Pasar los trozos de pollo por huevo batido por la mezcla de copos dre maíz y kikos. Freír en abundante aceite caliente.

2.Mezclar la mayonesa con el queso parmesano rallado y la nata y sazonar con sal.

3.Servir el pollo empanado sobre las hojas de ensalda y añadir con sal de queso parmesano. Decorar con algunos rabanitos.